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LOS VINOS Y SU MERCADEO

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VINOS DE EUROPA: Vinos de postre

Vinos de postre

Por su parte, los vinos de postre o vinos generosos tienen tres nombre en Europa, de acuerdo con este mapa. Se trata del vino Oporto, el vino Jerez-Sherry y el siciliano Marsala.

Oporto:

El Oporto pertenece al género de vinos conocidos como fortificados. Tienen su origen en los siglos XVI y XVII cuando se añadió aguardiente al vino durante su proceso de fermentación. Con ello se buscaba la estabilización del vino y su resistencia a los cambios de temperaturas y humedades de los largos trayectos marítimo del comercio de la época. Es el primer vino fortificado del mundo con Denominación de Origen.

Jerez-Sherry:

Cuando hablamos de los vinos Jerez (Sherry en inglés) nos referimos es una amplia gama de vinos españoles propios de las ciudades andaluzas de Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda. Se dividen en tres categorías: generosos, generosos de licor y dulces naturales. El tratarse de uno u otro depende de las características de los mostos, del proceso de elaboración, de la crianza, o de la práctica de cabeceos o combinaciones.

Marsala:

El Marsala es un vino producido en la región que rodea a la ciudad italiana de Marsala (Sicilia) que recibió la Denominación de Origen Protegida en 1969. Se produce usando las variedades de uva blanca Grillo, Inzolia y Catarratto, entre otras. Aunque los habitantes de la ciudad toman a veces Marsala añejo, el vino producido para exportar es siempre fortificado y parecido al Oporto. Se clasifican por su color, dulzor y periodo de envejecimiento. Los tres niveles de dulzor son secco,  semisecco’y sweet.

Vinos espumosos: de Europa

Vinos espumosos:

Los vinos espumosos que se destacan en el vina son cuatro, de otros tantos países. Se trata del Prosecco italiano, del Champagne francés, del Cava español y de una “rareza” bien valorada en los últimos años, el vino espumoso inglés.

Prosecco:

El Prosecco es un vino espumoso realizado en la región italiana de Véneto, en los alrededores de la ciudad de Treviso, unos 24 kilómetros al norte de Venecia. Se elabora con uvas Prosecco y suele tener un precio más asequible que el champán.

Vino espumoso inglés:

Los ingleses han comprado vinos del continente a lo largo de los siglos, por lo que algo han debido aprender. No en vano, un vino espumoso británico llegó a batir al celebérrimo Champagne en más de una ocasión.

Cava:

Es la bebida espumosa española por excelencia. Se produce en la región catalana del Penedés fundamentalmente y nada tiene que envidiar al mismísimo Champagne. Eso sí, se realiza con variedades de uva distintas. En el caso del Cava son las macabeo, parellada y el xarel·lo.

Champagne:

El Champagne o Champán en su traducción al español es, sin duda, el espumoso europeo por excelencia. Es un vino que se realiza conforme al método champenoise en la región de homónima, situada en el noroeste de Francia. Se trata por lo general de un vino blanco espumoso, aunque también existe el rosado.

VINOS ROSADOS DE EUROPA

Vinos rosados

Rosé Rosado o Rosato. Tres nombre diferentes para este vino. Cada país se centra en diferentes variedades para realizar el vino rosado con muy diferentes resultados. Los rosados de España, Italia y Francia dan una imagen de lo que este vino tiene que ofrecer.

VINOS BLANCOS DE EUROPA

Vinos blancos

En el lado de los vinos blancos, la variedad es muy amplia y la diversidad geográfica también. En el continente europeo podemos encontrar blancos que van desde el Albariño gallego o el vino verde portugués hasta el Tokaji, procedente de la región homónima de Hungría, conocida por su amplia variedad de blancos.

Vinho verde:

El vinho verde es una de las banderas de Portugal. Recibe su nombre de que la uva apenas está madura. Es un vino con tintes ácidos y a menudo ligeramente espumoso. Su producción se caracteriza por ser realizada por muchos pequeños productores con uvas Albariño y Loureiro.

Albariño:

Es en buena medida el vino producido en la denominación geográfica Rías Baixas. Como su vecino portugués, el vino verde, se elabora con la uva homónima, el Albariño. Son vinos que cuentan con una graduación alcohólica moderada  y una acidez notable.

Muscadet:

Comparado con los vinos blancos anteriores, el Muscadet es un animal completamente distinto. El vino blanco de esta región francesa está elaborado con la uva Melon y sus uvas crecen bajo la influencia del atlántico, allí donde el Loira se encamina hacia su desembocadura.

Sauvignon blanc:

La sauvignon blanc crece en el clima marítimo de Burdeos -de donde es originaria- así como en el clima continental del valle del Loira. Es en esta zona (la marcada en el mapa) donde los vinos blancos de sauvignon blanc tienen un mayor potencial de envejecimiento y donde se producen algunos de los mejores caldos de esta variedad.

Moscato d’Asti:

Un vino dulce y de bajo contenido alcohólico, el Moscato d’Asti es un orgullo nacional italiano, uno de los vinos blancos más afamados del país transalpino. Cuenta con su Denominazione di origine controllata e garantita y se produce principalmente en la provincia de Asti, en el noroeste de Italia y en menor cantidad en las provincias vecinas de Alessandria y Cuneo.

Pinot Grigio:

La pinot gris es una uva  blanca de vino que se cree que es una mutación o clon de la pinot noir. Normalmente tiene un color azul-grisáceo. En Italia hay viñedos de pinot grigio en los alrededores de Oltrepo Pavese, en la región de Lombardía. y en el Alto Adigio, que es la región vinícola más norteña de Italia. La uva es preponderante en la región de Friuli-Venecia Julia.

Pinot Gris alsaciano:

El pinot gris es una de las principales uvas de Alsacia. El vino monovarietal pinot gris de Alsacia es diferente del pinot gris de otros lugares ya que el clima frío de Alsacia y el cálido terruño volcánico es apropiado para esta variedad. Los otoños secos permiten que la uva se quede todo el tiempo neccesario en la vid, de la que se consiguen vinos sabores muy fuertes

Riesling:

La riesling es una variedad o casta de uva blanca originaria de la región del Rin, en Alemania, donde es la uva más cultivada. Es apreciada por su característica “transparencia” y la influencia del suelo en sus aromas frescos y claramente distinguibles cuando es joven.

Grüner Veltliner:

La grüner veltliner es una variedad de uva blanca propia de en Austria, aunque también prese te en Eslovaquia y en la República Checa. Crece a lo largo del Danubio y da como  resultado un vino muy puro y mineralizado, capaz de una larga crianza, a la altura de algunos de los grandes vinos del mundo.

Tokaji:

Son los vinos producidos en la región húngara de Tokaj-Hegyalja. Mayoritariamente elaborados con la variedad de uva blanca húngara furmint, la región produce una impresionante cantidad de diferentes vinos, desde los secos blancos hasta el vino más dulce del mundo.

Assyrtiko:

La assyrtiko o asyrtiko es una uva blanca de vino originaria de la isla de Santorini, Grecia, aunque a día de hoy puede encontrarse en otros puntos del país. Una de las características de la uva assyrtiko es que no puerde su acidez aunque esté muy madura. La uva es vinificada en Grecia para hacer vinos monovarietales secos y dulces, como el Vin santo.